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如何制作酱牛肉

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牛肉是咱们生存中不行缺乏的一部分,是咱们吸取许多营养物质的泉源。然而,对付这种生存中对比常见的食材,咱们有甚么更好的要领来制作它呢?各人在生活中是怎样制作酱牛肉的,如今就让咱们一起来见识一下怎样酱牛肉吧,让咱们相识更多中牛肉的制作方法,来更好的转变咱们的食谱。

对付酱牛肉的制作对比症结的照旧咱们的选材方面,要是咱们选择了适合的食材,这对于咱们可否胜利做出一份酱牛肉是对比症结的,以是各人在选材的时间要引起细致了。

1.选料:选用鲜嫩牛肉,(沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香各2克用纱布扎成小口袋)葱姜少量蒜以及辣椒备用。

2.洗濯:先将选好的牛肉放入净水中,浸泡4~6小时,把牛肉中的淤血泡出、洗净,然后用板刷洗擦1次,再用清冷水过4次。

3.糖色:炒锅放少量底油,油热,将白糖放入锅里炒,要掌握好火候,瞥见有蘑菇沫子时加开水冲成糖色,白糖的量按牛肉的量放,如2斤大概放1两摆布。

4.煮制:锅底码放骨头或者竹板子,将嫩肉码放中心,老肉码放四边,兑进开水,参加全料口袋,老抽多加,葱姜蒜等用旺火煮半小时后压锅。压锅的要领是用竹板子或者别的如盘子等压在牛肉上,竹板上加剧物压住。

5.出锅:压锅后,改小火汤方才煮起便可,用小火煮3个小时出锅。出锅时要做到轻铲稳托放平,肉出锅后要放在竹屉内省得把酱牛肉碰碎,待凉后便可切用。做一锅酱牛肉约莫必要4小时,每一5公斤生牛肉可出熟肉2.5公斤。

要点:肉熟后留汤,下次煮续用屡次利用形成老汤煮肉味道更好。

为了资助更多的朋侪相识怎样制作酱牛肉,文章细致的阐发它的制作方法,只要各人随着文章的步调来举行制作,信赖一份胜利的酱牛肉很快就会涌现在你们的餐桌上。在生活中,咱们盼望各人可以或许多学习一些常见食品的制作方法,让咱们的家人品尝到差别的味道。