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酱牛肉

酱牛肉 由

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酱牛肉的效用很适宜大多数人的,对付爱饮酒的人而言,是一个很好的下酒菜,对付许多血虚之人是很好的大补之物,对付这个酱牛肉有无觉得很不错啊!

牛腱子肉1块(约1000g),黄酱100克,料酒3汤匙(45毫升),花椒1茶匙(5克),桂皮1小块,酱油1汤匙(15毫升),盐2茶匙(10克),白砂糖1汤匙(15克),老姜1小块,八角2粒,大葱白1根

1.用流水洗净牛腱肉外貌污物,整块放入凉水锅中大火煮,煮沸后将水面的血沫撇去,边煮边撇,约15分钟摆布,内里的血水就肃清洁净了。捞出肉块沥干水份。

2.将牛腱肉放入汤锅中,参加热水至完整没过肉面,放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片以及状入纱布袋的花椒、大料、桂皮,盖盖大火煮半小时,然后调小火炖2小时以上,末了揭起锅盖再用大火炖15分钟,使肉块匀称入味。

3.捞出牛腱肉,在大碗上架一双筷子,将肉放在上面沥水晾凉。

4.牛肉彻底放凉后外貌发紧,就可以切片了。切时应逆着肉丝纤维的偏向,且承薄片装盘便可。

牛肉有补中益气,滋养脾胃,强壮筋骨,化痰息风,止渴止涎之效用,相宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、血虚久病及面黄眼花之人食用;